ATAGO糖度儀適用于透明液體、半粘稠、含懸浮物的飲料制品。用折光計(jì)方法原理測量待測樣液的折光率，直接讀出可溶性固形物含量。也適用于測定水果、蔬菜制品及新鮮果蔬可溶性固形物的含量，測定結(jié)果以蔗糖質(zhì)量百分濃度表示，若制品中含有非蔗糖物質(zhì)，其測定結(jié)果為近似值。用ATAGO糖度儀原理測定試樣溶液的折射率，直接讀出可溶性固形物的含量。在鈉光譜D線、20°C的條件下，空氣中的光速與被測物中的光速的比值或光自空氣通過被測物時(shí)的入射角的正弦與折射角的正弦的比。

    可溶性固形物(Brix白利糖度): 在20°C用折光計(jì)測量試驗(yàn)溶液的折光率，并用折光率與可溶性固形物含量的換算表或折光計(jì)上直接讀出可溶性固形物的含量。用折光計(jì)法測定的可溶性固形物含量，在規(guī)定的制備條件和溫度下，水溶液中蔗糖的濃度和所分析的樣品有相同的折光率，此濃度以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示。在使用中必須細(xì)心謹(jǐn)慎，嚴(yán)格按說明使用，不得任意松動(dòng)儀器各連接部分不得碰撞嚴(yán)禁發(fā)生劇烈震動(dòng)。使用完畢后，嚴(yán)禁直接放入水中清洗，應(yīng)用干凈軟布擦拭，對于光學(xué)表面不應(yīng)碰傷，劃傷，ATAGO糖度儀應(yīng)放于干燥、無腐蝕氣體的地方保管，避免零備件丟失。